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plateau de fromages
POUR SERVIR LE FROMAGE
Laissez tempérer les fromages en les sortant du réfrigérateur jusqu’à 45 minutes à l’avance. Conservez la croûte pour éviter que le fromage ne sèche.
Rangement
Réemballez les restes de Brie et de fromages à croûte lavée dans leur emballage d’origine et couvrez-les d’une pellicule de plastique pour éviter qu’ils ne sèchent. Pour le fromage de chèvre, utilisez du papier parchemin ou du papier ciré, puis rangez-le dans le compartiment le plus humide du réfrigérateur (généralement le tiroir à légumes); cela permettra au fromage de respirer.
DITES FROMAGE!
Servez au moins 3 à 6 types de fromages. Sélectionnez des fromages qui sont distinctement différents les uns des autres. Choisissez des fromages aux couleurs et aux arômes variés.
Accompagnements
Mettez un peu de couleur et de saveur dans votre plateau de fromages en y ajoutant quelques-uns de ces accompagnements :
- QUELQUE CHOSE DE GRILLÉ : Baguette, pains aux noix, pains multigrains, craquelins aux fruits secs et grossinis.
- QUELQUE CHOSE DE COLORÉ : Fruits secs – canneberges, figues et abricots.
- QUELQUE CHOSE DE FRAIS : Fruits frais – abricots, figues, raisins, pommes, poires. L’idéal pour servir des fruits de saison!
- QUELQUE CHOSE DE SALÉ : Olives, charcuteries et tapenades.
- QUELQUE CHOSE DE CROQUANT : Mélange de noix – amandes, noix de Grenoble, pistaches et noix de cajou.
